全自動定氮儀作為測定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定。全自動定氮儀具有高靈敏度，剖析速度快，應(yīng)用規(guī)模廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡單等特色它是目前運用較廣泛測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。
一般的全自動定氮儀的簡單剖析設(shè)備流程由四個基本部分組成：
(1)蒸餾設(shè)備;
(2)滴定設(shè)備;
(3)檢測設(shè)備;
(4)排廢設(shè)備。下面就本人在工作中的心得，談?wù)剬@四部分的維護與保養(yǎng)的知識。
反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器運用說明書，做到對儀器的主要部件如蒸餾設(shè)備、滴定設(shè)備、檢測設(shè)備和排廢設(shè)備的功用、特色及其彼此關(guān)聯(lián)匹配狀況，熟悉、理解，融會貫通。
嚴(yán)格按照說明書和儀器操作規(guī)程的要求，進行規(guī)范操作，這是正確運用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提。
留意事項
在每次更換完規(guī)范滴定酸或接納液后，以及對儀器進行修理后，都要對儀器進行回收率的測定。
一般選用硫酸銨進行回收率剖析，保證回收率在99.5%~100.5%的規(guī)模之內(nèi)，說明儀器正常，能夠進行樣品測定。
為了使全自動定氮儀堅持杰出的靈敏度和穩(wěn)定性，能高效，快速的剖析樣品，得到精確的剖析成果，平時運用時，應(yīng)留意堅持儀器各個部件的正常，開機前仔細(xì)檢查一下，確認(rèn)無誤后開機測定。
